As antigas instalações de Torres Vedras do Instituto da Vinha e do Vinho (IVV) acolheram, entre 29 e 31 de maio, a sexta edição do RESERVA - Fórum de Inovação, Gastronomia e Vinho.

Essa edição deste evento, que é organizado pela Câmara Municipal de Torres Vedras, em parceria com a Comissão Vitivinícola da Região de Lisboa, destacou-se pela valorização do trabalho de produtores das áreas temáticas que o mesmo abarca, sendo também de relevar o facto de ter promovido e dado a conhecer aos visitantes projetos inovadores que conectam o universo do vinho à identidade do território torriense, às suas paisagens vinhateiras, ao cultivo da uva, à celebração em torno da vinha e ao processo de vinificação, assim como às tradições que preservam e celebram essas vivências.

Os produtores de vinho da região de Lisboa foram os principais protagonistas da recente edição do RESERVA, com destaque especial para os produtores locais, aqueles que produzem o Vinho de Torres Vedras. Os produtores de vinho que estiveram representados na edição de 2026 do evento foram os seguintes: Adega d’Arrocha; Adega da Murnalha; Adega Cooperativa de Carvoeira; Adega Cooperativa de Dois Portos; Adega Cooperativa de S. Mamede da Ventosa; AdegaMãe; Cas’Amaro; Casal da Carrasqueira; Caves Barbosa; Cerrado da Porta; Encostas de Xira; João Melícias - Fonte das Moças; Madame Pilar - Família, Amor e Alma; Património Wines; Quinta da Almiara; Quinta da Boa Esperança; Quinta da Cidadoura; Quinta da Folgorosa; Quinta de Vale Mourisco; e Quinta do Gradil. Para além do espaço em que foi possível degustar e adquirir os vinhos destes produtores, merece também destaque do 6.º RESERVA o já habitual Espaço Produtor (onde foram realizadas as apresentações da Quinta da Almiara, da Cas’Amaro, da Quinta da Folgorosa e do projeto Encostas de Xira), o bar de vinhos, que esteve a cargo da Comissão Vitivinícola da Região de Lisboa, e o espaço em que esteve representada a Cidade Europeia do Vinho 2026 (Baixo Alentejo).

Simultaneamente, também estiveram representados os produtores de pastel de feijão de Torres Vedras de Identificação Geográfica Protegida (Benjamim, Brasão, Cantinho Amarelo, Carmitas, Doce do Oeste, Fábrica Coroa, Império, Maria Adelaide, Massa Mãe com Alma, Paloma Blanca, Pãozinho da Avenida e Serra da Vila), produtores de uvada de Torres Vedras (Doces Tentações, EUMA - Tradição no Sabor e Terras de Dinossauros) e artesãos locais (ViArtwork, Afia'Faca e da Silva Ceramista), sendo igualmente de referir o funcionamento de espaços de Street Food (nomeadamente Engenheiro das Bifanas, 567 Burger, Bolota's Food Truck, Fresh No Meat No Fish, DOC, New Coffee – Bogani e Batacone).

Do programa da edição deste ano do RESERVA é de destacar a realização de showcookings ("Sem carne, sem problema - cozinha vegetal com sabor e identidade" com Bruna Simões, “A Cozinha da Tia Cátia” e “A Pitada do Pai”), de provas comentadas (com o sommelier António Lopes e com Ricardo Noronha), do curso “Vinho para Totós” com Paulo Abreu, de workshops (“Tea & Wine Masterclass – Infusões com História", um pelo Atelier da Cortiça e “Skincare & Wine”, com Marisa Pedroso e Maria Ana Santos), de uma ação sobre Receitas de Cozinha e Doçaria Saloia dinamizada pelo Cascais Food Lab, de uma ação de harmonização de geoprodutos dinamizada pelo Geoparque do Oeste, de tertúlias (“Quando o Vinho Conta uma História: Imagem, Rótulo e Storytelling”, “Vinhos Atlânticos: Moda ou Identidade?” e “Natural, Biológico, Regenerativo: o que é mesmo o quê?), de uma ação sobre boas práticas relativas à gestão das águas residuais industriais produzidas pelo setor vitivinícola, de visitas guiadas aos produtores Património Wines e Quinta da Folgorosa e da performance artística Fermentação (por Joana Maria Sousa), a exibição da série Raízes do Vinho, pela Caixa Agrícola de Torres Vedras, a apresentação de uma exposição pelo Geoparque Oeste e a dinamização de um espaço de cozinha para crianças (Kidchen). De referir também que no âmbito da edição de 2026 do RESERVA decorreu a 14.ª edição do concurso “A minha sobremesa tem Pastel de Feijão de Torres Vedras", cujo vencedor foi o projeto Letti Brigadeiros (Tiago Canhota).

A animação musical foi, mais uma vez, uma das componentes do Fórum RESERVA, sendo a esse propósito de referir as atuações musicais itinerantes (pela Batuc’Oeste e pelos Vira Vadio), a atuação do Rancho Folclórico e Etnográfico "Os Camponeses" de Varatojo, a apresentação a cargo de Sílvia Filipe denominada “Fado Explicado”, concertos (de Lena d’Água Trio com Tahina Rahary, de NOISERV e TragoFados) e atuações de DJ’s (Stereossauro e Analodjica).

Refira-se também que nos dias 30 e 31 de maio foi disponibilizado um comboio turístico para o evento (uma das novidades da recente edição do mesmo) que efetuou um percurso circular entre as antigas instalações de Torres Vedras do Instituto da Vinha e do Vinho e a Expotorres, com o objetivo de sensibilizar os visitantes a estacionarem neste último ponto e de proporcionar-lhes uma viagem cómoda e divertida até ao recinto do RESERVA.

O certame recebeu este ano cerca de 4.500 visitantes e teve como patrocinador oficial a Caixa Agrícola de Torres Vedras; como parceiros institucionais a AMETUR, a AMPV - Associação de Municípios Portugueses do Vinho, o Geoparque Oeste Unesco, a OesteCIM, a Turismo do Centro de Portugal, os Vinhos de Lisboa e a Vimeiro (água oficial); a ON FM como parceiro media; e o apoio da Extincêndios, da FEPAL, da New Coffee e da Amorim Cork.