A Câmara Municipal de Torres Vedras, em parceria com a Comissão Vitivinícola da Região de Lisboa, irá organizar a terceira edição do Reserva | Fórum de Inovação de Gastronomia e Vinho 2023, nos dias 19, 20 e 21 de maio, no espaço das antigas instalações do Instituto da Vinha e do Vinho (IVV) de Torres Vedras. Com entrada gratuita, esta edição conta com o apoio institucional da Turismo Centro de Portugal.

O Reserva pretende valorizar o trabalho desenvolvido pelos produtores, divulgar e potenciar projetos diferenciadores e inovadores que se interliguem com o mundo do vinho e consequentemente ao negócio, à cultura, ao património cultural e natural, à música, à descoberta, ao bem-estar e à felicidade.

O evento destina-se ao público em geral e aos profissionais do sector do vinho, do enoturismo, da restauração e dos serviços.

A programação contará com diversas atividades, incluindo momentos musicais. Nesta edição, o convite estende-se a todos os produtores da região de Lisboa, evidenciando os produtores locais. A intenção deste fórum passa por, anualmente, convidar uma diferente região do país e outra internacional.

A realização do Reserva | Fórum de Inovação de Gastronomia e Vinho pretende ainda potenciar e fortalecer a criação de redes colaborativas dedicadas ao ativo estratégico Gastronomia & Vinhos.

No âmbito do Reserva irão, ainda, decorrer os concursos “A Minha Sobremesa tem Pastel de Feijão de Torres Vedras” e “A minha sobremesa tem Uvada de Torres Vedras”.

• Normas de participação "A minha sobremesa tem Pastel de Feijão de Torres Vedras"
• Normas de participação "A minha sobremesa tem Uvada de Torres Vedras"

Produtores de vinho de Torres Vedras

• Adega Cooperativa da Carvoeira, CRL
• Adega Cooperativa de Dois Portos, CRL
• Adega Cooperativa de São Mamede da Ventosa, CRL
• Adega Mãe - Sociedade Agrícola. Lda
• António F. Bonifácio & Filhos, Lda.
• Frutas Nobres, Sociedade de Comercio Agrícola Lda
• João Melícias - Unipessoal, Lda
• Quinta da Almiara - Sociedade Vitivinícola, SA
• Quinta da Boa Esperança
• Sociedade Agrícola Casal da Carrasqueira
• Sociedade Agrícola Quinta da Folgorosa, Lda

Produtores de vinho CVR Lisboa

• Adega Belém Urban Winery
• Adega Cooperativa de Arruda dos Vinhos
• Adega da Azueira
• BioGrape
• Cas'Amaro
• Casa Santos Lima
• Caves Rendeiro
• Cerrado da Porta

Região convidada pela CVR Lisboa 2023

• Bairrada

Produtores de Pastel de Feijão de Torres Vedras

• Brazão
• Cantinho Amarelo
• Carmitas
• Fábrica Coroa
• Maria Adelaide R. Silva
• O Pastelão
• Pãozinho da Avenida

Produtores de Uvada de Torres Vedras

• EUMA - Tradição no sabor
• Terras de Dinossauros

"Street food tour" em Torres Vedras

• Chef Kitaba Food Truck
• Ganso’s alternativas sem glúten, sem lactose, vegan e vegetariano
• Gelados artesanais Basstani gelados com produtos naturais. Waffles.
• Go Bao Baos de Taiwan em versões salgadas e doces
• Hamburguers Food Truck com carne Angus
• Las Pampenadas Empanadas argentinas
• Pizza On Wheels Pizzas em forno a lenha
• Sabores da Estrada Bifanas, cachorros, bifanas e cachorros vegan

"Street food tour - Kids' corner"

Espaço dedicado às crianças.

Passeios enoturísticos

Visita turística na União das Freguesias de Carvoeira e Carmões

20 de maio, às 9h00
Ponto de encontro: Antigas instalações do IVV de Torres Vedras
Inscrições: turismo@cm-tvedras.pt
Atividade gratuita

Passeio turístico pelo território (jipe)

21 de maio, às 10h00
Programa:
10h00 | Partida das antigas instalações do IVV
Prova de 6 vinhos na AdegaMãe
13h30 | Chegada às antigas instalações do IVV

Custo: 60 € / pessoa
Lotação: 6 pessoas
Parceria: WestShuttle

PROGRAMA

19 de maio (sexta-feira) - 16h30 às 24h00

16h30 - Inauguração do evento

16h30 às 24h00 - Bar de Vinhos "CVR Lisboa" e espaço "Street Food Tour"

16h30 às 22h00 - Espaço de produtores de vinho com provas e vendas

16h30 às 19h00 - Animação musical itinerante com o grupo Vira Vadio

17h00 às 18h00 – Aula aberta de Enogastronomia no âmbito da 4ª edição do curso Escanção Torres Vedras da Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste com o enólogo Miguel Móteo e o chef Ricardo Ferreira

18h00 às 19h00 - Workshop para crianças com Fatima Moura “Produtos da nossa terra” e "Street Food Tour"

18h00 às 19h00 – Tertúlia “Mulheres e o Vinho: a influência feminina na renovação e desenvolvimento do vinho português”

Moderadora: Alexandra Mendes
Convidadas: Sara Canas (Coordenadora Polo de Inovação de Dois Portos / Estação Vitivinícola Nacional)
Ilda Caldeira (Investigadora INIAV Dois Portos)
Nádia Santos (Técnica da Adega Cooperativa da Lourinhã - Aguardente DOC Lourinhã)

18h30 às 19h30 – Showcooking “O Bacalhau na comida de rua” com Luís Miguel, Chef Kitaba (patrocínio “Riberalves”)

19h00 às 19h30 – “Hora Feliz” com street food e harmonização com vinhos (“Street Food Tour” - Food Truck Go Bao)

19h00 às 20h30 - Perfumes e Vinho - evento olfato-vínico com a perfumista Cláudia Camacho.

As linguagens dos perfumes e dos vinhos têm muito em comum: aromas, notas, estágios, maturações. E quando é uma perfumista a analisar um vinho, várias curiosidades se desvelam. A viagem sensorial será da responsabilidade da perfumista Cláudia Camacho. Olfativamente viajaremos pelos vinhos branco, rosé e tinto.

Limitado a 25 pessoas.

19h00 às 20h30 – Xinobi Dj set

20h30 às 22h30 – Animação musical Itinerante com Vira Vadio

20h30 às 21h00 – Conversa sobre vinhos de projetos de agricultura biológica e de agricultura regenerativa

Convidados: Paulo Alves (Biogrape, Quinta do Casal da Cruz - DOC Bucelas) e Sérgio Nicolau (projeto família Nicolau, cofundador da ORGO)

22h30 às 24h00 – Xinobi – Dj set e concerto 

20 de maio (sábado) - 12h00 às 24h00

11h00 às 12h30 – Vinho para Tótós.

Curso de iniciação à prova de vinhos com o sommelier Paulo Vale. Limitado a 25 pessoas.

12h00 às 24h00 – Bar de vinhos "CVR Lisboa" e espaço "Street Food Tour"

12h00 às 15h00 – Animação musical com o grupo Vira Vadio 

14h00 às 15h00 - Conversa sobre Enoturismo

Convidados: Madalena Vidigal (projeto “Entre Vinhas”)
Deborah Villas-Bôas Dadalt (projeto SPA do Vinho - Rio Grande do Sul, Brasil)
José Diogo (A2S - projeto de cooperação em Enoturismo “Lugares do Vinho”)
Mário Soares de Freitas (projeto Vinoterapia - “Larana Corpore Sana”)

14h30 às 22h00 - Espaço dos produtores de vinho com provas e vendas

15h00 às 16h00 – Showcooking com chef Marlene Vieira. Na cozinha com o “Talho das Manas”

16h00 às 17h00 – Tertúlia “Arte e Vinho: Relações entre as práticas artísticas”

No mote de refletir sobre a relação entre a arte contemporânea e o vinho encontramos uma oportunidade para reunir criadores contemporâneos de vinho e de arte – um encontro breve de conversa informal sobre experiências, obras e pensamentos. No conceito de criação procuram-se os "lugares" onde se tocam a "problematização" e o "conceito" quer da obra de arte, quer da produção de vinho - sobre o seu contexto e a sua herança de lugar, de paisagem.

Este encontro visa levantar o véu sobre esta relação e permitir-nos pensar, comunicar e partilhar… um copo de vinho.

Moderadora: Gabriela Raposo
Participantes: Paula Fernandes (Enóloga - Quinta da Boa Esperança)
João Pombeiro (Artista plástico - vinhos Casamaro)
Vasco Barata (Artista plástico - Projeto LAGAR - Cidade Europeia do Vinho de 2018)
Marta Soares (Artista plástica e produtora de vinho – Casal Figueira)

16h00 às 17h00 – Workshop para crianças com Pedro Jorge do MasterChef Júnior (“Produtos da nossa terra” e "Street Food Tour")

17h30 às 18h30 – Apresentação de propostas aos concursos “A Minha Sobremesa tem Pastel de Feijão de Torres Vedras” e “A minha sobremesa tem Uvada de Torres Vedras”

17h30 às 18h00 - “Hora Feliz” com street food e harmonização com vinhos (“Street Food Tour” - Food Truck Sabores do Kitaba)

19h30 às 21h00 - Animação musical com o grupo Vira Vadio

19h30 às 20h00 - Vinhos de Influência Atlântica com o Sommelier Paulo Vale - prova de vinhos de Lisboa

20h00 às 20h30 - Vinhos de Influência Atlântica com o Sommelier Paulo Vale - prova de vinhos da Bairrada

21h30 às 22h30 – Concerto com Buba Espinho e Sexteto

21 de maio (domingo) - 12h00 às 19h00

12h00 às 19h00 – Bar de vinhos "CVR Lisboa" e espaço "Street Food Tour"

12h00 às 13h00 – Prova de vinhos comentada com Diogo Lopes (Enólogo do ano - Revista Vinho Grandes Escolhas 2022)

Viagem à volta de 5 regiões vitivinícolas de Portugal:

Prova comentada de vinhos de 7 produtores em 5 regiões de Portugal: Lisboa, Açores, Alentejo, Douro e Vinho Verde. Fique a conhecer os diferentes terroirs onde o Diogo trabalha, as diferenças, as castas, a identidade de cada produtor, sempre com o mesmo fio condutor - procurar a originalidade regional de cada projeto.

• Lisboa – AdegaMãe
• Açores - Vinhos Magma
• Vinho Verde - Cazas Novas
• Douro - Kranemann Estates
• Alentejo - Herdade Grande, Herdade do Freixo e Herdade do Menir

12h00 às 13h00 - Workshop para crianças com Fátima Moura (“Produtos da nossa terra” e "Street Food Tour")

14h30 às 19h00 - Espaço dos produtores de vinho com provas e vendas

15h00 às 16h00 - Showcooking “O Bacalhau na comida de rua” com Luís Miguel, Chef Kitaba (Patrocínio: Constantinos)

15h00 às 16h00 – Tertúlia Caixa de Crédito Agrícola Mútuo de Torres Vedras

"A Poda Mecânica da Vinha – Fator de sustentabilidade?" (Patrocínio: Caixa de Crédito Agrícola Mútuo de Torres Vedras)

Moderador: José Eiras Dias (Caixa Agrícola)
Participantes: Ricardo Egipto (Estação Vitivinícola Nacional-INIAV)
Iolanda Marques (Representante da Associação dos Agricultores de Torres Vedras)
Domingos Antunes (Viticultor)

16h30 – Anúncio dos vencedores do concurso de Vinhos de Lisboa - CVR Lisboa

17h00 – Concerto Reserva Especial 2023

Um momento especial pensado para fechar esta programação com chave de ouro. Um concerto/tertúlia com prova de vinhos em palco, conduzida pelo sommelier Manuel Moreira com a direção musical de João Cabrita. Ambos criaram uma narrativa sensorial que conduzirá os artistas convidados - Susana Félix, Karyna Gomes e NBC - numa viagem rica em notas musicais harmonizadas com vinhos de Torres Vedras. Entre nesta experiência imersiva que será partilhada com o público. Especialmente concebido para este evento, um concerto que promete ser memorável.

19h00 – Encerramento