A importância dos recursos genéticos na valorização do território é o tema do "Food & Wine Lab" que vai acontecer nas instalações do INIAV (Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária) no dia 15 de junho, em Dois Portos.

No âmbito da programação da Cidade Europeia do Vinho’18, os Municípios de Torres Vedras e Alenquer estão a organizar um conjunto de Laboratórios cuja temática gravita em torno do vinho e da gastronomia. Durante um dia, e a partir da partilha de experiências entre os vários participantes, é aprofundado o conhecimento sobre a vitivinicultura de uma forma heterogénea e abrangente.

PROGRAMA

09h30 | Receção e acolhimento

10h00 | Visita à Coleção Ampelográfica Nacional e aos laboratórios do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária

13h00 | Almoço de Autor - Chef João Simões (mediante pagamento com valor a anunciar)

14h45 | Mesa de Abertura com a presença do Presidente do Iniav, Nuno Canada, do investigador do Iniav, Eng. Eiras Dias e do presidente da Câmara Municipal de Torres Vedras, Carlos Bernardes.

15h00 | Jorge Cunha | Investigador do INIAV 
"A preservação de castas autóctones portuguesas: Identidade, estudo e valorização"

15h30 | Edi Maletic | Investigador da Universidade de Zagreb, Faculdade de Agricultura – Departamento de Viticultura e Enologia 
"Grapevine genetic resources in Croatia and efforts in indigenous varieties revitalization"

16h00 | Ricardo Noronha | Enólogo da Adega Cooperativa da Labrugeira 
"Castas tradicionais da região de Lisboa: Castelão, Vital e Jampal. Vinificação e estilos de vinho"

16h30 | João Simões | Chef de Cozinha – Restaurante Casta 85 
"A Harmonização da gastronomia com os vinhos do território"

17h00 | Prova de Vinhos de castas tradicionais | Enólogo a confirmar

17h30 | Encerramento

Este evento conta com o apoio da CVR – Lisboa.