Tu Bishvat é a festividade do dia 15 de Shevat, no calendário judaico. É o dia em que os judeus celebram o Ano Novo das Árvores, o momento em que as árvores, em Israel, despertam do seu sono de inverno e começam a florescer, dando início a um novo ciclo de produção de frutos.

Nesta atividade vamos sensibilizar as famílias para as questões ambientais e ecológicas. As famílias serão também sensibilizadas para a inclusão de frutas na sua alimentação, especialmente as que pertencem às sete espécies mencionadas na Torá, livro sagrado dos judeus.